こんにちわー(^O^)

夏休みいかがお過ごしでしょうか？
本校では、８月１日（土）に体験入学を実施しました！

今回は...　『ハンバーグ』　です！

すごい先生をお呼びして体験入学を行いました！！
講師はザ・クレストホテル柏　総料理長　北村　勇夫　先生です！！
 

『北村先生は、わが国における西洋料理界の第一人者、帝国ホテル、ムッシュ村上こと（故）村上　信夫シェフの愛弟子で西洋料理界の重鎮です。現在、ザ・クレストホテル柏の総料理長を務め、日本エスコフィエ協会の会員でもあります。

調理師学校の講師など、後進の育成に情熱を注いでいます。日本における、西洋料理の文化と伝統、発展のためご活躍されています。』

というお方です。

そんなすごい先生をお呼びして、 
家庭とは一味違う、とってもジューシーなホテルのハンバーグを作りました♪

ハンバーグステーキの作り方をお教えしまーす（●＾o＾●）

⇒　ハンバーグステーキ（４人分）

■□材料■□
・合挽肉　４００ｇ
・卵　1個
・パン粉　３０ｇ
・玉ねぎ　１２０ｇ
・バター　２０ｇ
・牛乳　５０ｃｃ
・塩　少々
・胡椒　少々
・ナツメグ　少々

■□ソース■□
・トマトソース　１５０ｇ
・デミグラスソース　1５０ｇ
・赤ワイン　５０ｃｃ

■□付け合わせ■□
・ジャガイモ
・人参
・インゲン

●○作り方●○

①パン粉を牛乳に浸しておく。
②玉ねぎをみじん切りにして、炒めて冷ましておく。
③肉をボールに入れ、浸したパン粉、ナツメグ、塩、こしょうを加え混ぜる。
＊お肉は粘り気が出るまでこねる。
④ケチャップ、ウスターソース、炒めた玉ねぎ、卵を入れこねる。
⑤タネを４等分に分け小判型に成型する。
⑥フライパンに油をひき、ハンバーグを焼く。両面に焼き色を付けて、１８０℃のオーブンで１０分位焼き、中まで火が通ったら、出来上がり♪

なかなか、粘り気が出るまでこねるのは、すごーく力のいる仕事でみんな汗をかきながらこねてました(^_^;)。

両面に焼き色を付けすぎてしまったところもありましたが、最後はみんなでおいしく頂きました(^O^)

p.s

　まだまだ、長い夏休み、有意義な夏休みを過ごしてください（●＾o＾●）

あさだんご