本年も専門学校野田鎌田学園をよろしくお願いします！

　さて、長いような冬休みもあっという間に終わって、今日は２０１０年最初の登校日！

眠気の取れない顔もあれば、みんなと会うのが楽しみだった生徒もいて、それぞれ充実した

休みを過ごしてきたのかな。元気そうで何より！

みんなが登校した頃、集会所へ移動して全校集会を行いました。

年も明けてインフルエンザも治まってきたので久々の集会所です。

校長先生から新年のあいさつがあり、そのあとに各学年へ向けてのお話がありました。

　まず、「３年生は、卒業までの残りの日数を意識して、学校生活の集大成を見せてほしい。」

　というお話でした。進路もそうだし、今まで学んだ調理技術を大いに発揮して、

　学校生活を素敵な締めくくりで飾ろうね。

次に、「２年生は、来年３年生となるので、進路を考えていく立場を自覚してほしい。」というお話。

今までは先生たちから学ぶことがメインだったけど、今度は自分の将来を考える時だね！

最後は「１年生は、上級生になるので先輩になるという意識をしてほしい。」というお話。

先生や先輩たちにかわいがってもらった分、今度は君たちが後輩を助けてあげるんだよ♪

そんなこんなで、校長先生からとても考えさせてくれるありがたいお話を頂きました。

今日のお話を聞いて、自分の中で感じたことをより深く考えて、一歩ずつ前に進もうね。

私たちもいっしょに歩いて行くよ。

そして、3年生は卒業試験、１，２年生は学年末試験と気の抜けない日々になるけど

日ごろの成果を発揮できるように勉強していこうね(^O^)

　みんな楽しみな冬休みも目前！

　生徒たちのテンションも上がる中、今日は今年最後の登校日です！

　普段なら集会所に生徒全員が集まって全校集会があるのですが、ちまたでは

　インフルエンザも流行っていたので校長先生からのお話が校内放送でありました。

　ちょっと前まで試験があったので、12月までの反省を含めたお話しがありました。

　あんまり勉強してなかった子は耳が痛かったかな？

　また、新年に向けての心構えを持ち、抱負を考えるようにというお話もありました。

　私は・・・おもちを食べすぎない！(笑)じゃなくて、生徒ともっと仲良くなる、かな。

　みんなも自分の抱負を考えてね～。

　最後には冬休みの諸注意が伝えられ、生徒は気を引き締めているようでした・・・

　誰だ、そこで居眠りしてるのは！なんてことはなかったと思います(笑)

　冬休みは遊びに行ったりとか家の手伝いしたり、いろいろ忙しいかもしれないけど、

　始業式にはみんなインフルとか健康に気をつけて、笑顔で元気に登校してね～♪

　ここを見てくれている方々も、よいお年を～

　躍進祭も2日目を迎え、かなり盛り上がりました！

朝、オープンから来場者を迎え、

学校は賑わっています。

生徒たちも初日の忙しさを乗り越えて、

仕込みも調理も接客もいい感じになれてきた

みたい。これも日頃の指導が効いているから

かな？・・・調子に乗りました(^^;)

　初日にはほとんど紹介しませんでしたが、もちつき実演販売（あんこ、あべかわ、きなこ、いそべ）なども販売しました。

 　鎌田学園名物のオリジナルマドレーヌとクッキーの販売、

普段の授業でお世話になっている横川先生ご指導のもとで

お茶屋さんもやりました☆

また、校舎に入ってすぐの応接室では入学説明会を行いました。

調理師国家資格を目指す日々の指導も、そして職業人として、

社会人としての教育も懇切丁寧に行っている

野田鎌田学園の魅力をわかりやすく説明しております。

普段も学校の説明や見学を受け付けておりますので、

ふるってお問い合わせください。ちゃっかりCM(^皿^)

 

 

さて、躍進祭も佳境に入り、

待ちに待ったコンサートがはじまります。

大塚校長が所属する沼南ウィンドアンサンブルに

私たちの学園ブラスバンドが参加して、

市民団体と学校のコラボが完成です！

楽しみ～(^▽^)

セッティングが終わり、メンバーも緊張しているよう。

とりわけうちの子たちは・・・みんな、がんばって！

そんな緊張をよそに、お客さんも集まり、

とうとう時間が来ました。いざ始まってみれば、

みんなで合わせながら一曲ずつを大事に演奏し

てたので、お客さんもしっかり聴いている様子で

す。テレビで見なれてはいたけど、生の演奏は

迫力があるな～。昔の曲から最近の曲まで

いろいろバリエーションがあって、大人も子どもも楽しめる内容でした♪

そうこうしている内にお店も売り切れが続出し、躍進祭は大盛況のうちに終わりました。

お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。また来年も開催の予定です！

みなさまのご来場をお待ちしています。

とくに中学生の皆さん！大事な進路を考えるためにも、ぜひ一度来てくださいね♪

体験入学や学校説明のお問い合わせもお待ちしてま～す。

P.S.　飲食ブースと個人作品の人気投票の結果が出ましたので発表しま～す！

飲食団体の順位：１位３G大食堂（丼ペン）

　　　　　　　　　　　２位１B（みやだこ　みやじゃが）

　　　　　　　　　　　３位２B（Sweet　Café）

個人作品展示：

最優秀賞：２A長尾将希作品名「イタリアンフルコース」

優秀賞：３G　鈴木茜作品名「START」

　　　　　１A石井里実作品名「RoseCake」

表彰されたみんな、おめでとう！

惜しくも今回賞をとれなかった生徒たちも、

次こそはがんばろうね☆

文化祭期間中遅くまで準備お疲れさまでした!(^^)!

皆の輝いている顔に疲れも感じない2日間でした～☆

来年も今年よりも素晴らしい学園祭にしましょう(^O^)

今年もこの日がやってきました！躍進祭の季節です！

　　　躍進祭はこの学校の文化祭で、生徒たちが飲食ブースを開いたり、個人作品の展示会も

　行われたり、生徒たちが日ごろの成果を発表し、来場者の方々に見てもらう場です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この日まで、生徒たちも遅くまで残って作品の練習したり、

お店のメニューを出し合ったり、飾りや企画なんかも考案して、

大変だけど楽しみながら準備をしてきました。

みんな、精一杯はたらいて、思う存分楽しもうね！

２日間開催される躍進祭には、

　各飲食ブースや個人作品展の人気投票があります。さーてどこが一番人気になるかな～？　全部食べに行っちゃお♪

他にはお餅つきや販売なんかもやってます！

隣の校舎では、あずさ第一高校の物販もやってますよ～。

　写真も載せますのでそちらを見て下さいね～(^^)v

あ～、あと明日も躍進祭やってます！

 

校長先生も所属する「沼南ウィンドアンサンブル」と生徒たちによる

　　　　コラボのブラスバンドコンサートや、軽音部によるバンドライブもありますよ♪

　　　　お楽しみに～

　　　　

 

 

 

専門学生による飲食団体名：３G大食堂（丼ペン）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３G（BBQ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２A（カマストップ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２B（Sweet　Café）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１A（Halloween　Café）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１B（みやだこ　みやじゃが）

まだ暑さが残る秋晴れのさわやかな日、
お台場フジテレビにて貝印第２回スイーツ甲子園の決勝大会が行われました！

この決勝戦に進出したのは、
９１２チームから書類選考、全国各ブロックの地区予選を勝ち上がった代表８組で、
われらが「Cerfeuil」も関東Ａブロック代表としてやってきたのです＾＾：

この大会は、貝印主催ＢＳフジ放映ということで、
とても広いスタジオに調理ブースや観覧席などのセットが設置され
決勝戦にふさわしい舞台が用意されていました。

私たちは時間がくるまで観覧席に座って待っています。（少々おつかれモードかも...　＾＾；）
横断幕もセットし、応援にかけつけたメンバーも準備万端です。

 

そして時間が近づくと、審査員や司会の方々もスタジオに入ってきました。
審査員には、海外でも活躍されたパティシエやショコラティエの方々が。
そして司会には、なんとあの赤坂泰彦さんと優木まおみさんが！！（生芸能人ダ～～！）

赤坂さんシブい！カッコイイ！まおみちゃんカワイイ！顔ちっちゃい！
そんな非日常の場面に感動しているうちに収録が開始しました。

最初に開会のあいさつが行われ、
ルールの説明と順々に会は進行し、
そしてチーム入場のときがやってきました！

緊張にこわばった面持ちで入ってくるチームが多い中、
われらが「Cerfeuil」が入場してきました。
決勝まで勝ち抜いたファイナリストとしての自信と
やるからには優勝するという意気込みがにじみ出ているかのようです、いや出てました。

本当はすごい緊張しているんでしょうけどね

そして、当日決まった調理ブースの位置に着いて、
８チームが準備をし、合図とともに調理が開始しました！

 

全国から集まった精鋭ということもあって、
そのライバルたちも手際良く調理を進めていきます。
中には何度もやり直しをするほどのこだわりを見せるチームも...

負けるなCerfeuil！日ごろの成果を見せるんだ！

ソース、ムース、生地も着々と出来上がり、
そしてCerfeuilのケーキで最大の特徴でもある
シュクルダール(飴細工)作りが始まりました。
アメライトで温めながら伸ばしては畳む作業を繰り返し、
多くの気泡をアメの中に含ませることで
煌びやかな輝きをもたせることができるので～～す。

他にはないCerfeuilの仕事を
テレビカメラがしっかり収めてくれました(笑)

 

祈るような気持ちで見守っていた応援団の心配をよそに、
Cerfeuilは開始から終了まで目立ったミスもなく、
完璧なチームワークで快調に作品制作を進めていきます、よしよし。

そして、全チーム中最も早く仕上がりました！

制限時間内で余裕をもって作り上げた彼らは、
審査までの束の間の休息をとります。

他のチームも着々と仕上げていき、
全チームが作品を完成させました。
どのチームも独自の趣向を凝らした
オリジナリティ溢れるものばかりです。

できれば全部味見したいかも...（マジおいしそう＾＾）

別室で行われた審査ののち、
いよいよ結果発表の時間がやってきました！

参加を決めてからの長くつらい努力の日々、
先生方に学んだ指導の数々、
果たしてCerfeuilは優勝できるのか！？

賞の発表は、まず審査員特別賞の２校が発表され、
それから優勝校の発表となります。

会場の緊張は時が経つにつれて高まり、
発表が待ちきれません！

「審査員特別賞は...」審査員から読み上げられた校名は

「千葉県、野田鎌田学園Cerfeuil！」

会場中が拍手と歓声でつつまれました。　
が、
これまでの長い時間、必死に練習を重ねて磨き上げた実力を発揮し、
審査員特別賞という栄誉あるタイトルを手にしたものの、
優勝できなかった悔しさが表情ににじみ出ていました。わかるよ、気持ちはいたいほどわかる...

優勝は逃したかもしれないけど、
賞の授与をされた審査員から「高校生らしからぬ」という評価の通り、
キミたちの作品は何ものにも負けない渾身の力作だったよ。

 

今回は、事実上の準優勝という結果に終わりましたが、
次につながる結果とともに、
学園始まって以来の快挙を達した彼らは、
今日もまた調理室で食材相手に奮闘しているのでした

秋も近付いて運動日和のつづく中、今日は鎌田杯！

（鎌田杯とは専門学校野田鎌田学園の体育祭の名前です♪）

待ちに待った生徒もいることでしょう。が！今日はあいにくの雨なので、近くの体育館を使いました。

 鎌田杯はクラス対抗で得点を競い、最高得点のチームが優勝です。

今日は先輩後輩関係なく、みんなで楽しもう！初めの競技は「ムカデリレー」！

生徒たちが息を合わせて、１・２・１・２！

一蓮托生です。・・・むずかしい言葉使ってみました(^^;)

 

 

 

次の競技は「バスケットボール」だよ～。

個人技のすごい子もいるけど、やっぱりバスケはチームワークが大事だね♪

３番目の競技は「障害物競走」！早いだけでもダメ！器用にこなして前に進もう！足が遅くてもチャンスはあるぞ！

 

 

 

４番目の競技は「綱引き」です！

みんなの力を一つに合わせて、オーエス！オーエス！・・・オーエスって何だろう？

そして最後の競技は、運動会のクライマックスといえば「クラス対抗リレー」！

走者は全力で走り、チームは一丸となって応援！

がんばれー！追い抜け―！やっぱり一番盛り上がります。

 

 

クラスが一つになって競い合った鎌田杯も、すべての競技が終わりました。

待つのは結果発表のみです。結果は、上位のクラス５チームが発表されます。

ドキドキ、ハラハラ・・・期待と不安が生徒たちの胸をよぎります。そして待望の結果が発表されました！

「１位、２年A組、１９５点！」発表と同時に起こる大歓声と拍手！鎌田杯優勝おめでとう！

他のクラスの子たちもよく頑張ったよ。おつかれさま！無事に終わり、疲れてはいてもみんな笑顔で帰りました。

さーて、また明日からいつもの授業だからね～(^皿^)

今回は、ケーキです！！

そしてそして、講師は...

『フランス菓子のミレーのオーナーパティシエ　松長　康英　先生』です！！

 

　

松長先生は、洋菓子製造業界において、多大な貢献とその優れた技術に対し、平成16年に『卓越した技術者（千葉の名工）』の称号を受けています。

洋菓子職人としては、２人目の快挙です。

そして、スイーツ甲子園に出場している【Cerfeuil】が大変お世話になっている先生でもあります！

 

ケーキ職人にとって、スポンジケーキは１番最初に作る大事な基礎という事で

今回の体験入学では、デコーレーションケーキを作りました♪
初めてスポンジを焼く生徒が多い中、みんなきれいに膨らんでいました。
　

　仕上げでは、クリームを塗るのに悪戦苦闘していました(^O^)

 

 

ケーキは冷めないとデコレーションが出来ないので、自分たちで焼いたスポンジはそのまま持ち帰り、先生が焼いてきてくださったスポンジにデコレーションをして持ち帰りました♪

 

そんな訳で、恒例の試食会は、松長先生のお店で作っているロールケーキを頂きました(^O^)

 

 

 

私はあじわいロールを頂いたんですが、すっごい激ウマでしたっ!(^^)!
先生にお話を伺ったところ、生クリームに砂糖を入れてない、一味違ったロールケーキとおしゃっていました(>_<)♡
そしてそして、今年の卒業生ののんちゃんが作ったロールケーキと聞いてすっごい感動しちゃいました(#^.^#)

 

今回は、１年生のスイーツコースの生徒もお手伝いに来てくれ、まだスポンジケーキは実習では作ってないので心配していましたが、上手にリードしていたので安心しました♪
 

 p.s　お菓子は心の栄養と言われています。

　人を幸せに出来る仕事って素晴らしいなーって感じた日でした。
　夏休み最後の思い出にはちょうど良かったのではないでしょうか？(笑)

　あさだんご

 

■□うんちく■□

千葉県の卓越した技術者（千葉県の名工）とは？
千葉県内に就職している者のうち、その技能について県内の業界において第一人者と目されており（技能検定職種については１級技能士以上の者）千葉県知事が表彰した者である。

はじめまして！浅田で～す！と、言いたいところですが、栄えある第一回目のブログネタのイベントに参加することができませんでした。残念(;_;)
ということで、前回までブログを担当していました山ちゃんがピンチヒッターで記念の一回目を乗っ取っちゃうことになりました～（^^）

今回は、な、な、なんと！本校の生徒たちが、あのスイーツ甲子園の関東地区予選に出場が決定したのです！
何それ？って声が聞こえてきそうですが、夏の風物詩は甲子園球場で行われる高校野球だけではありません。
バットをパテに替え、グローブをミキサーに替えて「甘くおいしい甲子園」というのもあるのですよ。
それに、厳正な書類選考の結果、多くのライバルたちの中をわが校の生徒たち「Cerfeuil」が勝ち上がったのです。
これってすごくない！？
ということで、その地区大会の模様を実況中継風にお伝えしますので、最後までお付き合いくださいね。


書類選考から地区予選へ


さる８月５日(水)、渋谷の電力館でスイーツ甲子園の関東Aブロック地区予選大会行われました。
当日は青空に眩しい積乱雲というまさに真夏の決戦！という天気になりました。
当学園からは書類選考を勝ち上がったチーム「Cerfeuil」が決勝戦進出を目指して地区予選に臨みました。
このチームは２年生の長尾くん、立本さん、山藤さんのトリオです。
去年のスイーツ甲子園に当学園の生徒がエントリーしたのに触発されての初の出場です。書類選考を突破した期待の三人組です。

スイーツ甲子園は今回が２回目で、３４６校９２１チームもの応募がある全国規模の大きな大会です。当学園は関東地区に属しており、同地区からは計１４８チームの応募がありました。
厳正な書類審査の結果、関東Ａブロック地区の予選参加５チームに選ばれ、そしてライバル校たちとの激戦を勝ち抜いて決勝戦へと駒を進めたのです。


静かなバトル？！

予選開始はお昼から。３時間の長丁場です。
放課後夜遅くまで練習に練習を重ねた実力を発揮する大切な場です！
がんばれ！長尾くん！タッチ＆サンド！

どうにも他のチームの様子が気になります。
真っ赤なバンダナを巻いたチーム、赤いエプロンのチーム...
どのチームも静かな緊張感のなかで黙々と作業が続きます。


作品完成！

２時間が経過したあたりからどのチームも作品の全貌が想像出来る段階になってきました。
わがチーム「Cerfeuil」も半円形のピンクのババロアが出現！その上に真っ赤なラズベリーソースのコーティングが惜しげもなく掛けられていきます。
その途端、周囲に人だかりが！他と比べて珍しいのか、カメラに収めようとマスコミの方が集まり、予想外に緊張感が高まってしまいました。
そんなプレッシャーにも負けず、土台にフルーツを盛り付けて完成が目前です。

しかし、本当の見せ場はここから！情熱的な深紅に輝く半球の頂点に、赤と黄色の繊細で華やかな飴細工のオブジェを載せます。ようやく完成です！
するとテレビカメラが接近し、わがチームの作品をクローズアップして撮影しています。
こんなに注目されてしまうと、後に控えた結果発表への期待と不安が一気に飛び出してしまいそうです。


歓喜の瞬間！

完成までのハラハラドキドキをそのままに、結果発表の時間を迎えました。参加チームが舞台に並んで来場者の注目を浴びる中、結果発表になりました。
きっとそこにいた参加チームの全員が、口から心臓がとび出そうな気持ちだったことでしょう。応援に来ていた私たちですら、いてもたってもいられなかったですからね。

そして、次いで審査員からでた言葉は...
「優勝は、野田鎌田学園のみなさん！」



結果を言い終わるより早く、応援に来た先生たちから会場中に響くような歓声が上がります！当の本人たちも、歓喜のあまりに緊張のテンションがそのまま最高の笑顔とガッツポーズに転じていたほどです！









当日模様はこちらから



P.S.

祝勝会を上げるため長尾君がアルバイトをしているグローバルダイニングの一店舗であるCafé la Bohem渋谷店へみんなで出掛けました。
Aブロック優勝への粋な計らいで、特製のスイーツが盛りつけられたプレートがテーブルに運ばれたとき、本当に優勝を実感したのでしょうね、生徒から歓声が上がりました。


ジュースで祝杯をあげると、それまでの緊張から解放されるかのように満喫しています。明日から再び始まる本戦への道のりを知ってか知らずか、ここぞとばかりにパスタとピザをほおばる様子は、１６、７歳等身大の姿だったのでした。

こんにちわー(^O^)

夏休みいかがお過ごしでしょうか？
本校では、８月１日（土）に体験入学を実施しました！

今回は...　『ハンバーグ』　です！

すごい先生をお呼びして体験入学を行いました！！
講師はザ・クレストホテル柏　総料理長　北村　勇夫　先生です！！
 

 

『北村先生は、わが国における西洋料理界の第一人者、帝国ホテル、ムッシュ村上こと（故）村上　信夫シェフの愛弟子で西洋料理界の重鎮です。現在、ザ・クレストホテル柏の総料理長を務め、日本エスコフィエ協会の会員でもあります。

 

調理師学校の講師など、後進の育成に情熱を注いでいます。日本における、西洋料理の文化と伝統、発展のためご活躍されています。』

というお方です。

 

そんなすごい先生をお呼びして、 
家庭とは一味違う、とってもジューシーなホテルのハンバーグを作りました♪

 

 

 

ハンバーグステーキの作り方をお教えしまーす（●＾o＾●）

 

⇒　ハンバーグステーキ（４人分）

■□材料■□
・合挽肉　４００ｇ
・卵　1個
・パン粉　３０ｇ
・玉ねぎ　１２０ｇ
・バター　２０ｇ
・牛乳　５０ｃｃ
・塩　少々
・胡椒　少々
・ナツメグ　少々

■□ソース■□
・トマトソース　１５０ｇ
・デミグラスソース　1５０ｇ
・赤ワイン　５０ｃｃ

■□付け合わせ■□
・ジャガイモ
・人参
・インゲン

●○作り方●○

①パン粉を牛乳に浸しておく。
②玉ねぎをみじん切りにして、炒めて冷ましておく。
③肉をボールに入れ、浸したパン粉、ナツメグ、塩、こしょうを加え混ぜる。
＊お肉は粘り気が出るまでこねる。
④ケチャップ、ウスターソース、炒めた玉ねぎ、卵を入れこねる。
⑤タネを４等分に分け小判型に成型する。
⑥フライパンに油をひき、ハンバーグを焼く。両面に焼き色を付けて、１８０℃のオーブンで１０分位焼き、中まで火が通ったら、出来上がり♪

 

 

 

 

 

なかなか、粘り気が出るまでこねるのは、すごーく力のいる仕事でみんな汗をかきながらこねてました(^_^;)。

両面に焼き色を付けすぎてしまったところもありましたが、最後はみんなでおいしく頂きました(^O^)

 

p.s

　まだまだ、長い夏休み、有意義な夏休みを過ごしてください（●＾o＾●）

あさだんご

今年も体験入学がはじまりました（＾－＾）

第１回目は、わが校の専門調理師宮川先生の下、
中華ちまきとフルーツバスケットを作っちゃいました！！
２班に分かれて先輩達と体験をしました♪

みんな緊張の面持ちでしたが、作り始めると自然と笑顔になりました(^^)
はじめて中華鍋をふるって、その重さにビックリしている生徒もいました。

 

 

それと、中華ちまきは蒸したもち米と炒めた材料を合わせてから竹の皮で包むので、熱いのを我慢しながら包むのはすごーく大変でした(>_<)

１番難しかったのはちまきの包み方で、正三角形になかなかならないので、何回もやり直して包みました♪

 

 

フルーツバスケットは、

メロンにぺティーナイフで切り込みを入れて外して器代りに使うので、きちんと蓋になるように作るのが難しいのですが、

みんなどれもキレイに出来てて素晴らしかったです（＊^^＊）

 

 

 

 

体験入学が終わったら次は試食会です！！

みんなの作ったちまきはどれも美味しかったです(^O^)
試食中、保護者の方や先輩達と一緒に食事をして、普段の学園生活などいろいろと質問していました。
今回は、お手伝いの先輩達と、みんなで楽しく体験入学を行いました(^O^)

次回の体験入学はハンバーグです♪
お楽しみにー!(^^)!

 

p.s　お手伝いしてくれた生徒へ
体験入学のお手伝い
お疲れ様―！！
当日早く来て、お手伝いしてくれてありがとう(^O^)
また次回もお手伝いお願いします

<(_ _)>
あさだんご

 

 

 

 

粽（ちまき）のうんちく

もち米やうるち米、米粉などで作った餅、もしくはもち米を、
三角形（または円錐形）に作り、笹などの葉で巻き、イグサなどで縛った食品。

葉ごと蒸したりゆでて加熱し、葉をむいて食べる。
もともと中国で作られた料理で、日本へは平安時代頃に伝わった。
日本では、米粒の原型をとどめないものが多く、中国では米粒の原型が残り、かつ米以外の具を加えているものが多い。
その他、沖縄や東南アジアにも類似の食品がある。